CUSCÚS CON PESCADO ESTOFADO
Ingredientes:
- 175 grs de cuscús.
- 400 grs de garbanzos de lata.
- 25 grs de pasas.
- 350 grs de pescado blanco (merluza, panga, bacalao...).
- 1 cebolla grande picada toscamente.
- 450 ml de agua.
- 225 grs de vegetales (por ejp apio o zanahoria).
- 1 cucharadita (5 grs) de hierbas aromáticas.
Cómo se hace:
- Pon el cuscús en un tazón y cúbrelo con agua hirviendo.
- Déjalo reposar durante 20 minutos hasta que se consuma el agua.
- Mientras, mezcla los garbanzos y las pasas.
- Pon todos los ingredientes para el estofado de pescado en una cacerola grande.
- Llévalo a ebullición, tápalo y déjalo cocinando durante 15 minutos.
- Pon el cuscús en una fuente y cúbrelo con el estofado de pescado.
MUFFINS DE ATÚN
Ideales para dietas ricas en proteínas.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 1/4 cebolla
- cucharada pequeña de levadura
- 1 lata atún
Cómo se hace:
- Pochar a fuego lento el puerro, el pimiento y la cebolla.
- Por otro lado, batir el huevo y echarle el atún y la levadura.
- Cuando esté pochada la verdura, mezclarlo al huevo y el atún.
- Verter en moldes de magdalenas.
- Poner el horno a 180 grados y dejar que se hagan hasta que cuajen.
PASTEL DE SALMÓN AHUMADO
Ideales para dietas ricas en proteínas.
Ingredientes:
- 100 grs de salmón ahumado.
- 50 grs de queso batido 0%.
- 2 pimientos de piquillo.
- 1/2 cucharada de paprika o pimentón dulce.
- 4 grs de gelatina en polvo o en láminas.
- 1/4 de taza de agua.
- 1/8 de cucharada de sal marina.
- Hojitas de eneldo o cebollino para decorar.
Cómo se hace:
- Corta el salmón en trozos pequeños.
- Calienta agua en un pequeño recipiente y disuelve la gelatina.
- En el vaso de una batidora añade el salmón, el queso, los pimientos, la paprika y la sal.
- Agrega la gelatina disuelta a la mezcla y bate suavemente presionando hacia abajo hasta lograr la consistencia de una pasta suave y homogénea.
- Luego en uno o varios recipientes añade la pasta de salmón. Cubre cada uno con papel film transparente y refrigera aproximadamente 1 hora hasta que cuaje. Sírvelo frío a modo de paté.